Wok Met Tarwe, Gamba’s En Krokante Groenten

Moeilijkheidsgraad:
*
Voorbereidingstijd
20 minutes
Bereidingstijd
approx. 10 minutes
Voor personen
4
Ingrediënten:
    Voor de wok
  • 200g gekookte tarwe
  • 50g cashewnoten
  • 100g wortelen
  • 4 grote champignons
  • 12 grote gamba’s
  • ½ rode ui
  • 2 grote groenekoolbladeren
  • 2 el sesamolie
    • Voor de saus
  • ½ rode paprika
  • Sap van 1 limoen
  • 2 el sojasaus
  • 1 el vloeibare honing
    Voorbereiding:
  1. Zet de wokpan op de barbecue en laat de cashewnoten lichtjes kleuren. Zet ze even aan de kant.
  2. Pel en snipper de ui. Snijd de wortelen in kleine blokjes. Spoel de champignons af en snijd ze in vieren. Spoel de koolbladeren af en snijd ze in dunne reepjes.
  3. Zet het vuur op een hoge temperatuur, verhit de olie in de wok en kleur de gamba’s gedurende enkele minuten aan tot ze aan beide zijden mooi roze zijn. Haal de gamba’s uit de wokpan, bak de groenten en roer regelmatig om.
  4. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar en zet apart. Ontdoe de paprika van zaadjes en zaadlijsten, en snijd zo fijn mogelijk. Meng de paprikablokjes met de overige ingrediënten.
  5. Voeg de gekookte tarwe en de gamba’s bij de groenten, giet de saus erover en laat nog 1 à 2 minuten sudderen. Dien onmiddellijk op
Zeevruchten